二次感染來襲，不管有錢沒錢，多吃4種食物，潤肺去燥，健康過冬

疫情開放後，直接進入了全民和“病毒”共存的特殊時期，為了自己和家人的健康，除了要加強防疫，更要多吃些“養肺菜”，提高身體免疫力，抵抗病毒侵入。

冬季氣候乾燥，很容易傷肺，這個時候更應該重視對肺的養護，一日三餐要多吃些清熱解毒、潤燥養肺的食物。特殊時期，不管有錢沒錢，這4種食物要多吃，潤肺去燥，滋補養身，健康過冬。

一、山藥——滋陰潤肺

推薦做法：【山藥炒木耳】

1.山藥一根，把外皮削乾淨，切成均勻的薄片；木耳用涼水浸泡2個小時，泡發以後洗淨撕成小朵；紅椒半個，切成菱形片；再切點蔥絲備用。

2.鍋內多加一些油，油溫五成熱時倒入蔥絲，開小火浸炸，經常攪動把裡面的蔥油炸出來，蔥絲炸乾、炸成金黃色時倒出來，用蔥油炒山藥，成菜更香。

3.鍋內燒水，大火燒開以後把山藥和木耳放進去焯水，方便一會快速炒熟，大約煮30秒鐘，放入紅椒片稍微汆一下水，倒出來放入清水中過涼，避免食材在餘溫下回軟。

4.鍋內加入蔥油，油溫五成熱時把食材倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，味精1克繼續翻炒入味，再勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後美味即成。

二、番茄——清熱解毒

推薦做法：【茄汁冬瓜丸】

1.半個小冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成細絲，加入一勺食鹽抓勻醃製10分鐘，然後擠出水分備用；一個番茄打上十字花刀，放入開水中燙一會兒，剝掉外皮切成番茄丁；一塊老豆腐壓成豆腐碎渣。

2.冬瓜絲和豆腐放在一起抓拌均勻，加入一小把蝦皮、胡椒粉2克、一個雞蛋抓勻，放入半勺麵粉、半勺澱粉，和成一個鬆軟的麵團，揪下一小塊麵團，團成一個一個的丸子放在盆中。

3.全部團好以後，放入上汽後的蒸鍋里中火蒸10分鐘，取出備用。

4.起鍋燒油，倒入番茄丁中火炒出汁水，加入蠔油5克、少許清水，大火燒開以後再熬2分鐘，將番茄熬軟，然後淋入一點水澱粉，把番茄汁收至粘稠起泡時關火，澆在蒸好的丸子上，撒上蔥花美味即成。

推薦做法：【蘿蔔雞蛋湯】

1.準備一個白蘿蔔，去皮後切成均勻細絲；白玉菇一小把，去除根部後洗乾淨、切成小段；雞蛋4個，逐個打入鍋中煎成荷包蛋備用。

2.砂鍋中加少許底油，放入蔥花爆香，把蘿蔔絲放進去翻炒1分鐘去除辛辣味，蘿蔔斷生以後放入白玉菇，倒進去半鍋開水，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。

3.一直把湯燉濃白，加點鹽、雞粉調味即可，清香有營養，常喝順氣還開胃。

推薦做法：【南瓜炒百合】

1.新鮮的百合100克，切去根部用手掰開，洗淨泥沙後用清水浸泡一會，這樣吃起來更清甜；南瓜一塊，削去外皮切成菱形片。

2.鍋內燒水，加入一勺食鹽，水接近沸騰的時候倒入南瓜片，大概焯水4分鐘的時候，倒入百合再焯水幾秒鐘，接著把它們一起倒出控水備用。

3.鍋中加入食用油，燒熱後充分滑一下鍋，把熱油倒出，加入適量清水，加入一勺食鹽，一勺雞粉，不停地攪動鍋把調料化開，淋入適量水澱粉，湯汁粘稠後倒入焯好的南瓜和百合，迅速翻炒均勻就可以出鍋了，美味即成。