建議中老年人：早餐少吃饅頭和稀飯，多吃這4樣，營養又健康

全國各地都告別了健康碼、行程卡，生活生產正在逐漸恢復，在這樣開放式的情況下，我們除了勤洗手、戴口罩外，最好的辦法就是“提高免疫力”。

免疫力是人體的自身的防禦機制，能夠幫助機體抵禦外來病原體的侵入，對人體有著保護作用。鐘南山院士曾說過：保護好自己的免疫力很重要、免疫力是“最好的醫生”。

因此，在日常中要注意飲食清淡，多吃些富含優質蛋白、膳食纖維的食物，增強人體免疫力、抵抗力。疫情開放，免疫力是“最好醫生”！建議中老年人：多吃這4種食物，增強抵抗力，少生病。

1.雞蛋

雞蛋被譽為“全營養金庫”，除了富含優質蛋白質，還含有胡蘿蔔素、葉黃素等，而且營養更容易被人體吸收，中老年人每天吃1-2個，增強免疫力，抵抗病毒。

推薦做法：【五香茶葉蛋】

1.鍋中燒水，把洗乾淨的雞蛋輕輕地放在篦子上，蓋上鍋蓋，上氣以後開始計時，蒸6分鐘即可關火，取出放入清水中冰一下，然後撈出來，把蛋殼敲碎備用。

2.盆中加入少許八角、幾片香葉、青花椒5克、桂皮一小段、兩塊冰糖、一小包茶葉在清水泡發備用。

3.鍋內燒水，倒入準備好的香料和放入泡發的茶葉，加入生抽10克、料酒10克、老抽2克、食鹽3勺、味精1勺，攪拌均勻後開中小火煮5分鐘，煮出料頭的香味，然後把熬好的五香汁倒在裝有雞蛋的盆中，然後蓋上一層保鮮膜醃製2個小時。

2.五穀雜糧

五穀雜糧含有大量的葉酸、硒、維生素等，比精米精面更有營養，每天適當的吃些，可以增強人體新陳代謝、調節人體免疫力。比如小米、黑米、玉米等。

推薦做法：【雞絲芹菜小米羹】

1.準備適量的新鮮芹菜，摘下一點嫩的芹菜葉放在盆中清洗乾淨；適量的小米，提前用清水浸泡，多泡一會兒更容易煮熟。再切點薑末、蔥花、胡蘿蔔粒、雞肉絲備用。

2.鍋內燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發白，倒入蔥、姜、胡蘿蔔粒翻炒出香味，加入適量的清水，開中火把水燒開轉為小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以後打去鍋中的浮沫。

3.小火煮10分鐘，煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克，隨著煮製的時間越來越長小米粥會慢慢煮至粘稠，這個時候用勺子攪動避免糊底，出鍋前放入準備好的芹菜葉攪拌均勻即可，美味即成。

3.菌菇

菌類食物素有“植物皇后”的美譽，富含氨基酸、維生素D和多種糖分，而且糖分對於促進體內的免疫物質很有幫助，中老年人可以適當的吃些。

推薦做法：【蟹味菇炒包菜】

1.把買來的蟹味菇切去根部，放入淡鹽水中多淘洗幾遍；把包菜切去根莖只保留嫩葉，然後用手撕成小塊，大蒜切成蒜片，再切一塊紅椒用來配色，喜歡吃辣的也可以換成小米辣。

2.起鍋燒油，油燒熱後先放入蒜片炒香，然後放入包菜大火翻炒，加大水分的蒸發，炒至七成熟左右，放入蟹味菇翻炒。

3.最後再進行調味，分別放入食鹽、生抽、雞粉，臨出鍋前再放入少量的蠔油用來增鮮，翻炒至全部成熟後，盛出裝盤即可。

4.西藍花

西藍花被譽為“蔬菜皇后、超級蔬菜”，可見營養價值非常高，富含維生素K和維生素C等，能滿足一天的維生素需求，中老年人常吃些，可以增強免疫力，保護血管。

推薦做法：【海米炒西藍花】

1.準備兩朵西藍花，沿著根莖拆下來，把比較大的花切成小朵，放入清水中撒入一些食鹽，充分去除雜質和灰塵，泡好以後把西藍花洗乾淨，撈出來備用。

2.準備一把大蒜，切成小粒，這樣既出味，香味還不容易揮發走。

3.鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後舀出來一些，把海米泡一下。倒入西藍花快速焯燙10秒鐘，加入一點食用鹼讓西藍花更加青翠，西藍花返青斷生後立即倒出來，用清水沖洗過涼，這樣吃起來更加的脆嫩清香。海米泡好後倒出來，瀝水備用。

4.鍋內燒油，放入蒜粒，開小火炒出香味，蒜粒炸至微微發黃，倒入海米一起翻炒出香味，加入半勺清水，放入適量的食鹽、雞粉翻炒化開調料，放入西藍花轉大火快速翻炒，淋入少許芝麻香油增香，芶入一點水澱粉，讓料汁更好地包裹在西藍花上面，翻勻後即可出鍋裝盤。