清明將至，無論貧富，5種美食別忘吃，老傳統別丟，寓意健康順利

　　馬上就是我國傳統節日清明節了，在這一天全國各地會有祭祀、掃墓、踏青等活動，除此以外，還有很多的飲食習俗。那麼在清明節應該吃什麼呢? #清明時令美食#

　　今天跟大家分享5種傳統的清明美食，順應時節，寓意一年順利又健康，希望大家別錯過。

　　一、 青團

　　用料：

　　蒿葉，糯米粉，大米粉，白糖，黑芝麻，花生米。

　　做法：

　　1、 蒿葉洗淨放入鍋中汆燙，變軟後撈出切成末。

　　2、 糯米粉和大米粉按照2:1的比例裝入大碗中，攪拌均勻後加入一些溫水，用筷子攪拌成絮狀，把蒿葉倒進來用手抓拌，揉成團狀。

　　3、 空鍋加熱，把花生米和黑芝麻分別倒進去炒熟。

　　4、 花生米去皮擀成碎末，跟黑芝麻放在一起，加一些白糖攪拌均勻。

　　5、 把麵團分成均等的面劑，分別用手搓圓按壓成窩狀，把花生餡兒包在麵團中，收口搓圓。

　　6、 把搓好的青團上鍋蒸熟即可。

　　二、 雞蛋

　　用料：

　　雞蛋，茶葉，香葉，桂皮，八角，花椒。

　　做法：

　　1、 把雞蛋清洗乾淨表面，往鍋裡加上把雞蛋放進去煮熟，煮好後撈出過涼水，正好把雞蛋殼敲碎。

　　2、 另起鍋，加入足量水，加入適量鹽、生抽、茶葉、桂皮、八角、香葉、花椒和雞蛋一起放入鍋中燜煮半個小時。

　　3、 煮好以後，讓雞蛋在湯汁里浸泡半天口感更好。

　　三、馓子

　　用料：

　　麵粉，雞蛋，黑芝麻。

　　做法：

　　1、 碗中倒入300g麵粉和5g鹽，用筷子攪拌。

　　2、 往麵粉中打入一個雞蛋，加一小勺黑芝麻，再加入130g溫水，用筷子攪拌成乾麵粉的程度。

　　3、 接著揉成一個麵團，放在碗裡，蒙上保鮮膜放置一邊醒20分鐘。

　　4、 取出放在案板上，用擀麵杖擀薄，切成大小均等的長條，再分別搓長搓細。

　　6、 在一個空碗中倒入適量油，把搓好的麵條全部盤在碗中，如果油不夠再倒一些，直至把麵條完全浸泡在油內，在碗口蓋上一層保鮮膜靜置一個小時。

　　7、 時間到了以後，把麵條取出來，邊拉邊抻，直至變成又細又長的麵條狀。

　　8、 把手掌撐開，將抻好的麵條圍繞在手掌上，繞好以後用兩根筷子繼續抻拉麵條。

　　9、 鍋中倒入足量的油，把撐好的麵條放油鍋裡炸，炸定型後抽掉筷子，馓子炸到表面金黃撈出。

　　四、 薄餅

　　用料：

　　薺菜，麵粉。

　　做法：

　　1、 薺菜洗淨放入鍋中焯水，焯好以後撈出切成碎末，加入鹽拌勻。

　　2、 碗中倒入適量麵粉，加鹽增加筋性，然後加水，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成團，往麵團中加一些豬油繼續揉搓。

　　3、 接著把薺菜倒進來跟麵團混合均勻。

　　4、 案板上撒一些乾麵粉，把麵團放上去擀薄，再切成小塊。

　　5、 往鍋裡倒入適量的油，等油熱後將面皮放進去煎至兩面金黃即可。

　　五、 棗糕

　　用料：

　　黃米麵，紅棗，水。

　　做法：

　　1、 紅棗用清水洗淨，放入大碗中上鍋蒸熟。

　　2、 蒸好以後，把中間的棗核取出。

　　3、 碗中倒入適量的黃米麵，加入一些溫水，可以邊攪拌邊倒水，直至攪拌成絮狀，再上手揉成團。

　　4、 揉好以後，在蒸屜上舖一層蒸屜紙，把麵團放上去上鍋蒸熟。

　　5、 蒸好以後取出，用手繼續揉搓。

　　6、 在案板上抹一點點油，把麵團放上去，擀成薄片，把棗子舖在面皮上，從一端捲起，捲成一個卷。

　　7、 用手壓實後放涼，切成均等大小的小段即可。