美食約等於快樂，營養科醫生推薦的5個既快樂又健康的美食方案

無論營養的主題怎麼變，美食與快樂的關係總是黏黏的，就如蛋糕的綿軟、巧克力的絲滑、焦醣脂的濃香。東來順火鍋、全聚德烤鴨、老蒙古烤肉、老北京滷煮火燒、張亮麻辣燙、稻香村點心、好利來蛋糕、李公廟糖油粑粑等等，光想想這些名字就嚥口水。

美食滿足味蕾的同時，也是記憶中一個個快樂的點，當我們疲憊、倦怠、壓力大的時候，美食常常帶著“治愈”的能量，喚醒我們的希望和活力！

美食為什麼讓人快樂？

細數這些惹人喜愛的食物，多是高能量的甜食、油炸食品、麻辣食品，讓人焦慮著“每逢佳節胖三斤”，可就是欲罷不能。

不要過度責怪自己。《人類簡史》分析說，人類的祖先在遠古靠狩獵採集為生，住在草原或森林裡，和其它動物搶食，高熱量甜食非常罕見，難得碰到一顆果樹，一定會吃到撐。於是，對高熱量食物的狼吞虎咽變成本能，深植在我們的基因裡，讓我們的祖先全力尋找高能量、高脂肪、高蛋白的食物，食以果腹，儲存能量，抵禦飢餓和寒冷，有力量應對強敵。

直至今天，祖先留給我們的“貪吃基因”仍然存在，當我們面對高熱量食物時，大腦會分泌多巴胺讓人感到愉悅，美食和快樂就這樣被聯繫在一起，吃完長肉已經不在我們的考慮範圍了，以至於我們基因的進化跟不上快速增長的物質供應。

美食雖然可以治愈我們的情緒，但大多數高能量、高糖、高脂肪食物卻在影響著我們的健康，長期攝入這些食物，易導致血糖、血脂升高，代謝異常，體重增加。一些辛辣食物還會刺激腸胃，影響消化功能。因此，有些人偏激地認為這類食物都是“垃圾食品”。

“垃圾食品”表示“很冤枉”

人們克服不了自己的本能，就把焦糊、高油、高鹽、高糖這類營養素配比不太均衡、經常食用容易上癮並導致肥胖的食品稱為“垃圾食品”。

但我認為那些“不健康”的食品，在對的食用方法和食用量下，也算是可用食品。我們喜歡的大多數美食，甚至是節日食品，從營養和健康的角度來看，需要改變應用模式。

當這些食物充斥著我們的生活，我們很難做到一日三餐規規矩矩的清淡飲食，稍作調整，偶爾吃一次這些食物也無妨，畢竟你享受到了吃帶來的快樂。

就連WHO食品安全部都認為“一些提供了營養以及方便的加工食品也是現代健康平衡飲食的一部分”。

健康與快樂兼得指南

下面我就給大家介紹幾個能讓健康和快樂兼得的方法：

1、尋找替代品。想辦法多使用健康食材。可以在加工食物時，用高甜水果代替純糖平衡甜度，比如紅棗、桂圓等；用酸奶或豆奶代替甜飲料。

2、合理選擇，品牌正規。不要忘了配料表和營養成分錶哦，用以對比你需要的能量和營養素。根據自身血糖、血脂或血壓情況，選擇適合自己的食品，同時正規廠家保質期內的產品會讓你更放心些。

3、激勵制度。如果你特別喜歡炸雞，實現一個目標後，作為獎勵配合輕斷食吃一次，為了這點甜頭也會更加努力呢～

4、控制入量和頻次。最新《美國膳食指南》的觀點是，你不必完全戒掉燒烤、薯片、奶油蛋糕，只要每天保證85%的能量來自於健康食物，剩下15%的能量配額可以吃一些自己想吃的東西。例如一小塊蛋糕、兩三串燒烤、一杯奶茶都是可以“商量”的。

5、自己動手。自己購買的原材料在質量和衛生上面會更放心、更經濟實惠，招待親朋好友也會超有面子～

過去的2020是不平凡的一年，面對突發的未知狀況，我們雖然承受了巨大的壓力和挑戰，卻也經歷了無數的震撼和感動。新的一年我們依然將在鼓勵和愛中前行，祝大家在新的一年繼續“健康飲食，快樂生活”！