建議中老年人：生活別太節儉，多吃5種“高蛋白”菜，越吃越健康

人的一生是短暫的，從牙牙學語到蹣跚學步，從懵懂無知到明理少年，轉眼時間結婚成家，兒女養大已步入中年，青春如細沙在指縫間悄悄溜走，回首過往半生路，如今已是暮年。

當我們到了中老年，身體的各項機能也慢慢下降，想要有一個幸福的晚年，首先要有一個健康的身體，這樣我們面對生活才能從容不迫，笑看花開花落，淡看雲卷雲舒。

俗話說：“身體健康是革命的本錢”，除了平常要積極鍛煉，在飲食上也要跟得上，多吃一些富含高蛋白的食物，增加營養，提高自身的免疫力和抵抗力，今天給大家分享5道高蛋白的食譜，該吃就吃，千萬別心疼錢，一起來看看吧。

一，魚肉

魚肉是生活中常見的營養食品，富含優質的蛋白質，維生素和多種微量元素，肉質細嫩，易於消化和吸收，特別適合中老年人食用。

推薦食譜：【紅燒魚】

1.準備擇洗乾淨的鯉魚一條，先在魚身上打上花刀，便於魚肉入味，放入大盆中撒一點食鹽塗抹均勻，放入蔥片，薑片，倒入料酒去腥，用手捏出蔥薑汁塗抹均勻，醃製十分鐘。

2.西紅柿2個切成小丁，放入盆中，再準備提前切好的蔥薑蒜，小米椒，花椒，八角備用。

3.把魚醃好以後，撒上適量的澱粉塗抹均勻，這樣煎出來魚皮更加酥脆，炒鍋燒熱加入寬油，鍋邊撒點食用鹽，先把魚頭煎一下，慢慢放入鍋中。

4.然後晃動炒鍋，使魚受熱均勻，煎至一面金黃翻過來煎另一面，煎至兩面金黃倒出控油。

5.鍋中再加入少許食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，再倒入西紅柿翻炒，烹點料酒去腥，添入適量清水，開始調味：加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蠔油各適量。

6.煮開後下入鯉魚，改中小火把湯汁不斷地澆在魚身上，燉煮八到十分鐘，加入少許陳醋去腥增香，把湯汁不斷地澆在魚身上，把魚燉好以後控去湯汁，放入盤子裡面。

7.繼續把湯汁燒開，勾入少許水澱粉，淋入明油，攪拌均勻關火起鍋，把熬好的湯汁澆在魚身上，撒上蔥花點綴，美味即成。

二，大蝦

大蝦的營養價值比較高，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和多種微量元素，其中所含的鎂元素，對心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好的保護心血管系統。

推薦食譜：【油燜大蝦】

1.新鮮的大蝦一斤左右，先剪去蝦鬚和蝦腳，把大蝦平放在菜板上，用刀從蝦背處片開，去除蝦線備用。

2.生薑一小塊拍扁，切成姜粒，大蔥半根切成斜片，和生薑放在一起，準備一個小盆，加入生抽10克，料酒10克，陳醋10克，食鹽1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，攪拌化開調料。

3.起鍋添入食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許食用油，放入大蝦，晃動炒鍋使大蝦受熱均勻，再倒入蔥薑顛鍋翻面，改小火把大蝦煎至兩面金黃酥脆時，倒入剛才料汁，燜兩分鐘，使大蝦慢慢入味。

4.時間到了掀開鍋蓋，晃動炒鍋，改大火慢慢收一下湯汁，再淋入少許明油，簡單翻勻，就可以關火起鍋裝盤了。

三，牛肉

牛肉是常見的肉類食材，含有豐富的蛋白質，脂肪和維生素B族，以及鈣磷鐵，菸酸等微量元素，有益氣養胃，補氣養血等食療功效。

推薦食譜：【菜椒炒牛肉】

1.準備牛肉半斤左右，頂刀切成均勻的薄片，放入盆中，加入胡椒粉，食鹽，蠔油，食用小蘇打，料酒各適量，打入一個雞蛋，用手抓勻，加入少許澱粉，繼續攪拌打上勁，最後加入芝麻油攪勻，避免肉片粘連。

2.洋蔥半個切成條，青椒兩個去瓤，改刀切成細絲，紅椒半個切成長條，用來搭配顏色，生薑一塊切成薑片，蒜子幾個拍一下，小米泡椒切成段，一起放入盆中備用。

3.取一個小盆，加入半勺胡椒粉，一勺雞精，半勺白糖，適量的蠔油，適量的生抽，再加入少許水澱粉，最後加入芝麻油，用筷子攪拌均勻。

4.炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，油溫燒至3成熱時，下入醃好的牛肉片，把肉片攪散，滑至肉片變色就可以了，然後倒入漏勺中控油。

5.鍋中加入少許菜籽油，油熱後下入薑蒜片和小米椒爆香，放入青紅椒翻炒幾下，倒入洋蔥片，繼續翻炒，把配菜炒至斷生後，倒入牛肉，再次翻炒幾下，倒入料汁，邊翻邊倒，使牛肉裹勻料汁，翻炒均勻以後，美味即成。

四，雞蛋

雞蛋裡含量最高的就是蛋白質，還有人體必須的氨基酸，有保護肝臟，健腦益智，保護視力等食療功效。

推薦食譜：【蠶豆炒雞蛋】

1.準備新鮮的蠶豆200克，胡蘿蔔半根切成小段備用，盆裡打入4個雞蛋，加入少許食鹽增加底味，再加入少許胡椒粉去腥，用筷子攪勻打散，小蔥兩根切成蔥花，放入盆中備用。

2.起鍋添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入蠶豆，用勺子翻動幾下，改中火煮一分鐘，然後倒入胡蘿蔔，繼續煮一分鐘，把食材煮至8成熟時，用漏勺撈出控水，放入盆中備用。

3.重新起鍋添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋煎熟以後盛出備用，鍋中再加入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入蠶豆和胡蘿蔔，快速翻炒幾下，開始調味。

4.加入少許食鹽，少許胡椒粉，從鍋邊烹入適量的生抽，翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，快速翻炒幾下，化開裡面的調料，就可以關火裝盤了。

五，豆腐

豆腐是常見的豆製品，營養價值很高，富含植物蛋白，維生素和多種微量元素，有清熱潤燥，補血養顏，補腦健腦等食療功效。

推薦食譜：【農家蒸豆腐】

1.準備老豆腐一塊，先對半切開，再切成半厘米厚的薄片擺入盤中，再把小塊的豆腐放到盤子中間，擺上一個大蝦備用。

2.蒜仔一小把拍扁，剁成蒜末，生薑一小塊拍扁剁成薑末，紅椒半片切成紅椒粒，小蔥兩根切成蔥花，一起放入小盆裡面備用。

3.取一個小盆，加入適量的生抽，半勺蒸魚豉油，用筷子攪勻，蒸鍋裡面先把水燒開，然後放入擺好的豆腐，開大火連續蒸8分鐘。

4.時間到了關火，取出蒸好的豆腐，控去裡面多餘的湯汁，把切好的配料放在豆腐中間，從邊上淋入剛才調好的料汁，再放上幾粒青花椒備用。

5.重新起鍋添入一勺食用油，把油溫燒至7成熱時關火，再把熱油潑在小料上面，激發出香味，最後把紅椒片擺在豆腐上面用來點綴，美味即成。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，建議中老年人，生活不要過的太節儉，平時要多吃一些富含高蛋白的食物，增強身體的抵抗力，如果您有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。