母親節別光想著帶媽媽下飯店，自己動手做6種美食，好吃又省錢

明天就是母親節了，雖然是起源於外國的一個節日，但是也是我們藉此向母親表達愛意的一個機會。怎麼表達愛意呢？有人喜歡買一堆補品，有人喜歡送衣服鞋子，也有人願意坐下來陪老人吃吃飯嘮嘮嗑。

寶媽建議大家陪父母吃一頓飯吧，他們對物質的需求已經不高了，更渴望精神上的陪伴。買點菜，親手為媽媽做幾道美食，比下飯店划算，還顯得誠意滿滿。

第1道:雞丁苦瓜

食材:雞半只、苦瓜1個、蒜子、姜、辣椒、老抽、生抽、啤酒、鹽、食用油、麵粉

①我們把雞剁成小塊，泡入冷水中。加入麵粉，攪拌一下，搓洗幾次。再用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。

②鍋中加油，倒入雞塊乾煸。等炒乾雞塊表面水分後放入老抽、生抽去腥上色，翻炒一會兒。再放入蒜子、姜、蔥段、啤酒去腥。

③加開水沒過雞塊，開大火煮開後改成中小火煮。

④去掉苦瓜的頭尾，再刮掉裡面的籽。搓洗乾淨，切成小塊。等雞肉可以用筷子插進去的時候放入苦瓜，再加點鹽燜煮。

⑤加入小米椒，翻炒均勻後就可以出鍋食用了。

第2道:涼拌萵筍

食材:萵筍1根、胡蘿蔔、香菜、芝麻、小米椒、蒜子、鹽、生抽、香醋、白糖、食用油、芝麻油

①削掉萵筍的皮，沖洗一下，切成絲。切掉胡蘿蔔的根，洗乾淨後切成絲。

②鍋中燒水，水開後加點鹽和食用油保持菜色不變。倒入胡蘿蔔和萵筍焯水，約40秒後撈出來，用冷水沖洗一下，再瀝乾水分。

③放入蒜末、香菜、小米椒、芝麻，再澆1勺熱油，激發香味。

④加點白糖、生抽、香醋、芝麻油、鹽拌一拌就可以食用了。

第3道:肉絲炒藕帶

食材:里脊肉80克、生抽、澱粉、蔥、辣椒、藕帶200克、鹽、食用油、蒜子

①我們把藕帶用清潔球輕輕搓一下表面，再沖洗乾淨，切小塊。把藕帶泡在水中，防止氧化發黑。

②里脊肉洗乾淨後切成肉絲，加點生抽、澱粉攪拌一下。再加1點油拌一拌，醃製幾分鐘。

③鍋中燒油，倒入肉絲煸炒。等肉絲變色後再放入辣椒、蒜子增香。

④倒入藕帶，開大火爆炒。加鹽調味，撒點辣椒和蔥花翻炒均勻就可以出鍋食用了。

第4道:茄盒子

食材:茄子2個、里脊肉、蒜子、辣椒、蔥、生抽、老抽、澱粉、鹽、食用油

①我們把茄子的蒂部削掉，洗乾淨後切成幾段。再用筷子夾住茄子兩邊，切片（注意不要切斷）。

②切好的茄子種加點鹽，拌一拌，醃製10分鐘。加點水淘洗幾次，這樣茄子入味快。

③里脊肉洗乾淨，剁成碎末。加入生抽、澱粉、鹽、蔥薑水攪拌一會兒。把肉餡塞到茄子中，塞少一點。

④鍋中燒油，放入茄子煎。等茄子表面的皮有點皺的時候盛起來，再放入肉末炒。

⑤肉末變色後加點生抽、辣椒，再加點開水煮開。放入茄子，加一點鹽，開小火燜煮。

⑥等茄子軟了，倒入水澱粉，再撒點蔥花就可以出鍋了。

第5道:南瓜紅豆小米粥

食材:南瓜、小米、紅豆、普通大米

①我們把小米、紅豆、普通大米提前用冷水泡30分鐘。淘洗幾次，放入鍋中。加冷水沒過，開大火煮。水開後，改成中火煮。

②削掉南瓜皮，去掉南瓜籽。把南瓜淘洗幾次，切成小塊。

③紅豆煮膨脹後放入南瓜，開小火繼續煮。南瓜軟爛後關火，燜5分鐘就可以食用了。

第6道:年糕燴雞胗

食材:年糕200克、雞胗200克、辣椒、姜、蒜子、料酒、老抽、泡椒、澱粉、鹽、食用油

①把雞胗表面的雜質去掉，泡入水中搓洗乾淨。鍋中燒水，放入雞胗。再放入料酒、蔥、姜去腥，開大火煮。等雞胗變色後撈出來，沖洗一下，切成薄片。

②雞胗中加點澱粉、生抽、蔥、薑絲醃製一下。鍋中燒油，放入雞胗爆炒。

③加點蔥段、蒜子、姜、辣椒去腥增香，再加點開水煮一下。

④年糕用冷水淘洗一下，放入鍋中。加點鹽調味，燜煮3分鐘。

⑤撒點蔥花，大火收汁就可以出鍋了。

結語:這6種美食大家覺得怎麼樣，是不是營養好吃又開胃？大家可以給媽媽們試試看，表達自己的一份心意。