女子堅持每天喝小米粥，潤腸養胃、調節睡眠，半年後身體如何？

黃敏（化名）是一名白領，半年前查出慢性胃炎，醫生叮囑她注意飲食，不要吃過多堅硬、刺激性的食物，以免對胃造成進一步的傷害。

聽到醫生的話，黃敏回想起小時候的經歷，那時只要一生病，媽媽就會熬一碗濃稠的小米粥給自己喝，也不知道小米粥有什麼魔力，每次喝完病就很快好了。

後來她知道，原來民間有“小米安眠、養胃”的說法，所以這次查出胃病後，她每天都喝小米粥，希望自己的病快點好轉。但連續喝了幾個月後，黃敏不但沒有感到胃病緩解，反而出現反酸的症狀。思來想去，黃敏懷疑是藥吃完了導致的，於是自己去藥店買了胃藥吃。

又過了一段時間，黃敏去醫院複查，結果並沒有如她所願，檢查結果顯示，她的慢性胃炎比半年前加重了。了解到黃敏的飲食習慣後，醫生表示這與她天天喝小米粥有很大的關係。

一、小米粥為什麼不養胃？

民間有“五穀雜糧，小米為王”的說法，可見小米在中國人心中的地位。

確實，小米的營養豐富，有“食物黃金”的稱號，富含的維生素B1、B2是大米的幾倍，鐵和磷含量比大米高。另外，小米中的胡蘿蔔素、膳食纖維、澱粉、色氨酸、氨基酸、鋅、維生素E、鉀等營養素，對人體健康也有重要的價值。

然而，專家卻說小米粥不能養胃，到底是為什麼？“小米養胃”的說法為什麼會流傳至今呢？原因與過去人們的飲食習慣有很大關係。

很久以前，人們的經濟條件有限，不是所有人都吃得起細糧。而粗糧的粗纖維含量高，大量食用會增加胃部負擔，加重胃病患者的病情。與其他粗糧相比，小米的纖維更細，口感更軟糯，給胃帶來的負擔更小，所以才會出現“小米養胃”的說法。

但從醫學的角度來說，小米的“軟糯”並不是完全有益的，喝下小米粥後感覺胃暖暖的，很舒服，並不代表它就能養胃。

首先我們要明確一個前提，需要“養胃”的人，一般是胃病患者。喝粥時，我們往往沒有咀嚼就吞下，導致粥沒有與唾液澱粉酶充分混合，沒有進行初步消化。同時，如果喝太多粥，大量水分會稀釋胃液，並增大胃容量，某種程度上會給胃帶來負擔。

另一方面，長期以粥為主食，胃會對軟爛的食物產生依賴，其蠕動功能和消化功能得不到鍛煉，逐漸退化，一旦再吃富含膳食纖維的食物或堅硬的食物，容易造成消化不良。

鑑於以上種種原因，一般不建議這3類人經常喝粥：

①反流性食管炎患者：可促進胃酸分泌過多，引起反酸、燒心等症狀；

②胃下垂患者：粥的重量大、體積大，過量食用會加重胃下垂；

③胃潰瘍患者：胃潰瘍患者也不適合吃太多湯湯水水，會加重症狀。

二、經常喝小米粥，升血糖還是降血糖？

糖尿病患者在看病時，醫生一般會叮囑說“多吃粗糧，少吃精細米麵”。小米也是一種粗糧，那麼喝小米粥能控制血糖嗎？

臨床上，不建議糖尿病患者喝小米粥，問題不在“小米”身上，而是“粥”：粥的血糖生成指數（GI）太高了。

GI是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，食物的GI值越高，對進食後血糖的影響就越大。GI值≤55的食物稱為“低GI食物”，GI值在55-75之間的食物稱為“中GI食物”，GI值＞75的食物稱為“高GI食物”。

而粥是升糖指數比較高的食物，無論是大米粥（GI：69.4）還是小米粥（GI：61.5），都不適合糖尿病患者食用。

對於糖尿病患者來說，如果真的非常想喝粥，怎麼做才能降低血糖升高的風險呢？建議做好以下3點：

①選擇GI比較低的食材，比如全小麥、全大麥、全燕麥等穀物，或者加入綠豆、扁豆、豌豆、鷹嘴豆等雜豆；

②不要加糖，也不要加葡萄乾、紅棗等有甜味的食材；

③不要煮太久，避免太軟太爛，盡量保留整粒雜糧和豆子。

養胃不是一件容易的事，消化內科醫生魏瑋表示，雖然胃不太那麼容易被“養”，但我們可以通過規範自己的飲食習慣，降低胃病的發生風險。比如：

1、細嚼慢嚥

吃飯要細嚼慢嚥，增加對食物的消化吸收能力，還可以避免過燙食物對咽喉和食管的傷害，降低咽喉癌、食管癌的風險。此外，細嚼慢嚥可以減少氣體的吞嚥，避免腹脹、噯氣。

2、規律飲食

規律飲食，均衡搭配，起床後可以喝一杯溫水，早餐盡量在起床後2小時內吃完，保證營養豐富，午餐講究粗細搭配，晚餐在睡前3個小時吃完，盡量八分飽。

3、少食多餐

對於胃不好的人來說，不要一次性吃太多食物，可以少食多餐，減輕腸胃的負擔，促進消化。

4、吃得乾淨

注意飲食衛生，不喝生水，不吃生食，飯前便後要洗手，定期對餐具進行消毒，實行分餐製等，減少幽門螺桿菌感染和其他胃腸道感染。

隨著生活方式的變化，越來越多的人被胃病盯上，胃病不是小事，一定要引起重視，科學養胃，不要等到變嚴重了才後悔。

參考資料：
[1]都說喝粥能養胃，但這麼吃可能會傷胃.全民較真. 2017-12-05
[2]范志紅. 喝小米粥真能養胃嗎[J]. 江蘇衛生保健：今日保健, 2018(6):1.
[3]糖尿病患者也能喝粥？關鍵是要這樣選……，醫學界內分泌頻道，2020-12-20