大熱天中美食的這些健康做法，好吃又下飯，很多人都吃不到

干貝肉丸釀絲瓜

用料

半肥瘦的豬前腿肉半斤；干貝若干；絲瓜一根；花生油；鹽；醬油；生粉；砂糖

做法

干貝泡開後，與豬肉一起剁成肉泥。越碎越好。

在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著一個方向攪拌。（一定要順著一個方向攪，不然肉醬無法起膠）直到肉泥結成團狀並感覺攪拌困難為止。

絲瓜挑選較粗胖的，橫切成約2cm高的小樹樁形狀。

用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。

如此重複。然後取一干淨的平底的大碟子，在底部抹上少許花生油，將釀好的絲瓜整齊地碼好。騷包的還可以在上面放枸杞點綴一下。

鍋裡放水，燒開後將絲瓜放入，猛火蒸約5-10分鐘（視分量而定）。

大鵝燉酸菜

用料

大鵝半只，酸菜一顆

做法

大鵝洗淨剁塊兒，然後開水焯一下，再把乾鍋放入多一些的豆油燒開，放入乾辣椒，花椒粒後，立刻倒入鵝肉塊，大炒幾分鐘，放姜醬油蔥花鹽，再添一些開水，開過燉半個點，把再把洗好切好的酸菜攥出水分後放入鍋裡再燉半個點，就OK了！

OK了

嚐嚐吧！

西紅柿牛腩

用料

牛腩750g左右；較大版西紅柿5個；色拉油適量；花椒適量；大料2朵；陳皮兩塊；燉肉調料包一包；料酒半小碗；茶水兩大勺；生抽適量；冰糖十餘顆；鹽適量；香菜適量；蔥約4厘米長段；姜適量；蒜約十瓣

做法

將牛腩切小方塊以冷水浸泡10分鐘。在這個時間裡可將蔥薑蒜切片。

將牛腩倒入冷水鍋中煮開，去血腥。再將其以溫水洗淨待用。

炒鍋中放入適量色拉油，燒至七八成熱時加入大料、花椒，將蔥薑蒜片下入小火炒出味道，之後倒入牛腩塊以中火翻炒，至肉略緊時加入料酒、生抽、冰糖、茶水稍翻炒後倒入高壓鍋，填入開水，水量以超過肉麵上方3cm為宜，以小火煮18分鐘。

高壓鍋工作時，可使用另外一個鍋煮開水，將五個西紅柿倒入鍋里略煮，至西紅柿皮爆開，將西紅柿剝皮待用。

高壓鍋停止工作後，將鍋中牛腩連湯一起倒入炒鍋中，投入五個剝皮後的整個西紅柿，加入鹽，小火燉半小時。期間西紅柿略軟時用勺子將西紅柿鏟成幾瓣。

最後將西紅柿牛腩盛出，灑上香菜。湯汁濃稠酸甜，非常下飯：）